Из жизни официанта

Пожалуй, ни для кого не является секретом то, что основной заработок официанта - это чаевые. Как правило, работодатель очень редко предлагает нормальные деньги официанту, мотивируя своих работников лучше обслуживать, и, следовательно, больше продавать.

Не знаю, как с этим делом обстоит в России, я живу и работаю в Беларуси. И за все то время, пока я кручусь в сфере общепита, у меня накопилось немало ох*ительных историй, одной из которых я сейчас поделюсь.

Летним вечером за один из столиков села парочка: мужчина лет 35 и девушка, может, 22-24. Заказали на большую сумму денег. И адекватно вел себя лишь мужчина. Его дама бесилась по поводу каждой мелочи, начиная от того, что пасту готовят слишком долго, заканчивая тем, что я сначала меню ее мужчине положила, а не ей. Скажу сразу - я человек стрессоустойчивый, к подобным дамочкам отношусь спокойно и с улыбкой на лице разъясняю им все, что не понятно. Ее спутник постоянно ее одергивал, успокаивал - в общем, старался сгладить конфликт. Наконец, после двух блюд и десерта дамочка успокоилась, и ее кавалер попросил счет. Я, естественно, быстро его принесла, а сама пока рассчитывала другой столик. Минут через пять я подошла к вышеоговоренной парочке, чтобы забрать у них папку со счетом и деньгами. На сколько я поняла, платил мужчина, и он переложил - где-то в районе 2-3 долларов, мол, без сдачи.

Но я человек честный, я всегда папку заношу обратно - мало ли, люди бывают разные. Мужчина уже к тому моменту ушел к машине (я видела его из окна), а его леди допивала кофе. Я положила на стол папку, и отошла к станции - надо было, по-моему, приборов натереть или что-то такое. И смотрю - дамочка воровато смотрит по сторонам, а затем вытаскивает деньги из папки, не пересчитывая, пихает их в сумку, а затем быстро убегает в сторону выхода. И тут она поднимает голову и видит, что ее мужчина наблюдал эту картину (видимо, зашел обратно, может ее поторопить хотел, не знаю). Молча подошел ко мне, достал кошелек, отсчитал процентов 30-40 от их заказа и вручил мне.

Не знаю, что это было, но поразила дикая наглость его дамы.
Потом приходил еще несколько раз, но уже без нее
Вот такая вот история)

Да банальная жадность, моя бжиха кстати тоже бесилась, когда я чаевые оставлял и всё время допытывала, сколько я оставил.

Snooki,
Поведение, безусловно, некрасивое, животное. Во-первых, она отменила решение мужчины: он что-то оставил - она посчитала, что не надо этого делать, и так и поступила. "Животные, бл*ть!". Во-вторых, забрала это себе - то есть простое воровство. Будущее этой парочки ясно: подоит этого аленя - перейдёт к следующему. Я бы на его месте не платил повторно, а прилюдно её опозорил бы, и указал бы ей на дверь. Впрочем, может это муж и жена и его всё это устраивает, привык - ну, дураки бывают разные.

С другой же стороны, я категорически против чаевых. И мне всегда было интересно, какой статус имеют "чаевые" скажем на западе, где отношение к налогам - пиетическое, а их неуплата - тягчайшее уголовное преступление. На каком основании официанты получают чаевые, платят ли они с них налоги, как они учитываются и кем, и т.д.? Но я против чаевых. Хотя бы потому, что не понимаю, за что их платить. Почему продавцу в магазине чаевые оставлять не принято, а в ресторане - не только принято, но и норма? Продавец что, не человек? Или у него зарплата гигантская? Или работа лёгкая? Ну давайте тогда оставлять чаевые всем и вся, кто тебя хоть как-то обслужил. Ресторан - это что, какое-то особое сакральное место? Это потому что обстановка там "интимная" и официант тебе очень широко улыбается? Ну не улыбайся, просто делай свою работу, я пожрать пришёл, отдохнуть, а не на твою лыбу фальшивую смотреть. Зачем тогда вообще цены придуманы, если они не фиксированные? Зачем мне давать дополнительные деньги кому-то, я их печатаю, что ли?

В общем, эта история - дурость на дурости.

Жестокий Монстр,
Чаевые - это, наверное, из тех времен, когда ресторан был местом не для всех. Это сейчас всем доступно (все плохо живем, ага) стало, а традиция осталась.

ЗЫ: я чаевые оставляю когда понравилось все, если нет - то нет.

Ну ладно, у нас ещё может быть архаика - а на западе? Там же уже давно новое общество, налоги - это святое. Без налогов там шагу нельзя ступить и пёрнуть. Платит ли официант налоги с чаевых?

Сомневаюсь. Но точно не знаю.

Domin1c,
Вот и я сомневаюсь. Тогда где их пресловутая "налоговая машина", при которой даже свою какашку скушать нельзя, чтобы 20% этой какашки государству не отдать?

В конце 90-ых, довелось поработать охранником в кафе с ночной программой, видел работу официанток изнутри, так сказать сначала и до конца смены. Работа реально тяжёлая, девки к концу с ног валились, а з/п у них официальная была раз в пять меньше чем например у кассира в магазине и на жизнь они зарабатывали именно за счёт чаевых, а учитывая, что заведение злачное, в смысле люди алкоголь употребляют, то и стрессовых ситуаций, в которых они должны лишь улыбаться много. Лично я чаевые оставляю, но как писал Domin1c,если обслуживание понравилось. Таксистам тоже сумму округляю, парикмахерам 100-ник сверху накидываю.

Ну так это чётко их проблемы. Я-то тут причём? А если и у меня работа тяжкая, да ещё поболее, чем у них, а если мне каждая копейка тоже с большим трудом достаётся? Может они за это наоборот - МНЕ СКИДКУ сделают? Кто их тащил на такую работу? Я не благотворительное общество, всех жалеть - жалелка сломается.

А причём тут ты? У тебя чаевые силой забирают или на коленях вымаливают? Не хочешь не давай, тут у каждого своя позиция. Мне например приятнее если мне пиво с закуской девушка за стол с улыбкой приносит и спрашивает не надо ли мне чего ещё, хотя в принципе может молча принести кружку, бухнуть на стол и свалить по своим делам, вот за эту самую улыбку я е её и вознаграждаю чаевыми. Очень не нравится, когда чаевые включают в счёт.

Вот именно - не понимаю другое, зачем их тогда вообще дают? По-моему, хорошо обслуживать клиентов входит в обязанности официанта, а не в их личные желания: хочу - любезен, не хочу - буду зверем на посетителя смотреть. По-моему, любезность и предупредительность записаны в их должностных инструкциях, а следовательно, соблюдение их входит в их зарплату. В такую же обязанность, как продавцу хлеба - продать вам хлеб, как работнику автозаправки - налить вам бензин. Что - нет?

Жестокий Монстр, Назови чаевые премией, за хорошо проделанную работу, напрямую от клиента, минуя работодателя, против премий не возражаешь?

Возражаю. Раздавать премии за хорошую работу - обязанность (точнее, право) директора ресторана, а не моя. Вот пусть директор и награждает своих сотрудников. Я даже могу в этом помочь, написав в жалобную книгу хороший отзыв об официантке Пупкиной Е. С. Моя обязанность - полностью оплатить счёт и вести себя культурно, это всё. Да и потом вопросы всё те же: 1) почему не дают чаевых в магазине, там что, люди не работают, не любезны? 2) каков налоговый статус такого дохода как "чаевые"? Иными словами, почему какая-то одноклеточная безмозглая блядь должна богатеть за мой счёт?

Ну я например чаевые даю по собственному желанию, кассиру в магазине мне чаевые давать неохота, не возникает такого желания и да, зачастую не любезны, порой простого "здрасти" не услышишь.

А почему? Такой же человек, как официантка, с такой же мизерной официальной зарплатой - в чём проблема "премировать", как вы выражаетесь, человека?


А если будут любезны, вот научат их - сейчас же все молодые там работают, уже нет повального совкового хамства. Вот если их ВСЕХ обучат любезности, как на западе - будете "премировать"? А тех, кто таки да любезен - премируете? Кроме того, в супермаркетах, куда я хожу, любезность идеальная - "Здравствуйте!...Пакетик нужен?...Всего доброго, приходите ещё!" - чем не любезность? Прослезиться можно - так меня любят!

У официантки в разы меньше.

С кассиром я провожу от силы минуту времени, ну две может, а официанты, за время моего с ними общения, мне становятся ближе, как и таксисты с которыми иногда удаётся пообщаться на разные темы, как и парикмахеры, которые когда голову моют, так вообще чуть не интим. И потом повторюсь, чаевые дело добровольное, вот возник порыв души, я отмусолил, не возник не отмусолил.

Если администратор увидит, что они не произносят эти волшебные фразы, их штрафуют.

Чаевые практикуются во всём мире и оставлять их или нет , решать только вам. Понравилось обслуживание , оставили , не понравилось , так никто вас принуждать не будет. Есть общепринятая практика и есть вы и ваше решение. А выдавать скупость за принципы , ну как-то тоже не очень. ..

А вы ей точно не стали ближе, у неё таких 200-300 штук в день. То есть вы платите человеку, которому вы нафиг не нужны, за то, что вам показалось, что она вам "ближе"?


И правильно сделает - но повторю, любезность - это их обязанность, это необходимое условие получения зарплаты, а не их личная инициатива.


Ну понятно, порыв души. А она придёт домой с кучей ваших и других "порывистых" денег, и будет мужу мозги выносить - "Я независимая, я способна заработать сама, я эмансипе!!!". Вы сами вкладываете в руки бабы инструменты по деструкции семьи. Баба не должна зарабатывать много (тем более незаслуженно, на говняной тупой работёнке). Потому что, даже зарабатывая мало, они всё равно умудряются унижать мужчину - а уж с пачкой денег в кармане так вообще, их ЧСВ возрастает до небес. Сами копаете под себя же. Я бы ещё понял давать официанту-парню - в конце концов, он наш собрат по несчастью, кормилец и всё такое.

А что плохого в скупости по отношению к абсолютно чужим людям? Я понимаю - скупость к собственному ребёнку есть недостойное дело. А это называется "бережливость и сознательность". Почему я должен посторонней бабе раздавать ресурсы, если наш сайт с МД утверждает, что даже СВОЕЙ бабе не стОит отдавать личные ресурсы, потому что они её развращают и делают неблагодарной стервой? Чтобы она моему "брату" - её мужу например - портила жизнь этими же деньгами? Зачем лишать мужчину последнего, пусть и хилого, инструмента управления бабой - денег?

Нужен я ей или не нужен это её дело я ей не за это плачу. Клиентов у неё кстати не 200-300, а столиков 10 за смену, ну плюс-минус.

Любезность любезности рознь, я в прошлом месяце впервые за последний год, не дал чаевых парикмахеру, хотя особо придраться не к чему было, но премировать её у меня желания не возникло.

А вот на это мне насрать грубо говоря, пусть её муж воспитывает и потом, может она придёт домой, отдаст всё бабло мужу, приготовит жрать, всё перестирает, погладит, сделает мужу минет и спать уложит, почему сразу мозг выносить будет?

Ну вот в этом и вся суть. Мы, мужики, не дружные, когда дело касается защиты наших интересов от баб. А они дружные. И будут выигрывать всегда, пока нам будет на своих же братьев-мужчин насрать.


Сами-то в это верите? ) Какой сейчас год помните? Это какие такие бабы отдают сейчас деньги мужу? Да просрёт она их на косметику и шмотки, тупо просрёт. Или в банк положит. И будет говорить, что независима. Ибо действительно будет независима. А она должна от мужа своего быть зависима, а не от вас. Вы в этой ситуации - чистый "васёк" )

Ну вот на фига так передёргивать, что за такая логическая цепочка? Не балуй официантку чаевыми, помоги её мужу! Что за хня?
Где я писал, что мне срать на мужчин? Я лично двоих абсолютно не знакомых мне на АБФ притащил, не подвиг , но и нельзя сказать, что мне насрать, коллеге своему молодому помог понять его место, в его же семье и объяснил некоторые вещи.
Двоих знаю лично.

И педофил и извращенец, чего уж там, вали всё в кучу, если постараться, за уши и не такое притянуть можно.

Странно, что вы не видите связи. И делать-то ведь ничего для этого не надо - просто "не корми тролля".

Дельный совет.

Хорошо сказано. Я, например, в студенческие времена часто подрабатывал, но даже никогда не рассматривал возможность пойти в официанты. Прислуживать кому-то, особенно пьяному быдлу (дело было в 90-е) вызывало дикий внутренний протест. Как и сейчас, впрочем! Надёжному другу без проблем принесу что-нибудь и подам, если ему это будет неудобно сделать самому по объективным причинам.
А бабы идут в официантки, по-моему, по тем же самым причинам, что и в стриптизёрши и в проститутки. Им хочется быть на виду у мужчин с деньгами. Ведь скоро приедет миллионер Ричард Гир на "Лотусе" и увезёт именно её в красивую жизнь.